CO₂ là một loại khí không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Từ bọt khí trong nước giải khát có ga đến việc bảo quản bia, đóng gói hạt cà phê và vận chuyển thịt qua chuỗi cung ứng lạnh, CO₂ đạt chuẩn thực phẩm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, chất lượng và độ an toàn của khí CO₂ liên quan trực tiếp đến vệ sinh thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.

Khi các yêu cầu về an toàn và tuân thủ của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu ngày càng tăng, hệ thống tiêu chuẩn bình khí CO2 cũng ngày càng trở nên tinh vi. Chỉ bằng cách thực sự hiểu rõ và tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế này, người mua, nhà phân phối và người dùng cuối mới có thể đảm bảo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Yêu cầu cơ bản đối với bình khí CO2

Bình khí CO2 không chỉ cần có khả năng chứa khí. Trên toàn cầu, các tiêu chuẩn có liên quan thường đề cập đến hai khía cạnh chính:

Yêu cầu về độ tinh khiết của khí:

Khí CO₂ đạt tiêu chuẩn thực phẩm thường yêu cầu độ tinh khiết ≥99,9%. Ngoài yêu cầu về độ tinh khiết cao, mức độ tạp chất cũng phải được kiểm soát chặt chẽ. Ví dụ:

• Carbon monoxide (CO): không được vượt quá 10 ppm vì tính độc hại của nó.

• Hydro sunfua (H₂S): không được vượt quá 0,1 ppm để tránh mùi và nguy hiểm cho sức khỏe.

• Hydrocacbon thơm như benzen và toluen: thường phải dưới 0,02 ppm.

Những giới hạn này thường được Hiệp hội khí nén (CGA) và Hiệp hội khí công nghiệp châu Âu (EIGA) đặt ra.

Yêu cầu an toàn về bình khí CO2:

Bản thân bình khí CO2 phải trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt:

• Kiểm tra áp suất: đảm bảo bình khí CO2 sẽ không bị nổ dưới áp suất cao.

• Kiểm tra độ bền: xác minh độ bền của bình khí CO2 trong quá trình nạp lại nhiều lần.

• Kiểm tra chống cháy nổ: mô phỏng các điều kiện khắc nghiệt để đảm bảo rằng bình khí CO2 sẽ không gây nguy hiểm ngay cả trong điều kiện bất thường.

Người ta thường nghĩ rằng " miễn là khí đủ tiêu chuẩn thì ổn." Tuy nhiên, nếubình khí CO2Mặc dù thiết bị lưu trữ khí CO2 không đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn quốc tế, nó vẫn có thể gây ra mối nguy hiểm nghiêm trọng về an toàn. Do đó, hãy chắc chắn chọn bình khí CO2 được sản xuất bởi một nhà sản xuất uy tín, được chứng nhận quốc tế. Snowrain là một lựa chọn tuyệt vời.

Phân loại các tiêu chuẩn quốc tế chính

Hệ thống tiêu chuẩn bao gồm bình khí CO2 rất phức tạp và rộng rãi, chủ yếu bao gồm các tiêu chuẩn quốc tế ISO, tiêu chuẩn Châu Âu, tiêu chuẩn Hoa Kỳ và tiêu chuẩn quốc gia từ các khu vực khác.

Tiêu chuẩn quốc tế ISO

Bộ tiêu chuẩn ISO 9809: Áp dụng cho bình khí bằng thép liền mạch, quy định về thiết kế, sản xuất và thử nghiệm bình khí.

ISO 11118:2015: Các yêu cầu an toàn cụ thể đối với bình thép dùng một lần nhằm ngăn chặn các loại bình chứa chất lượng thấp xâm nhập vào thị trường.

ISO 22000:2018: Tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Mặc dù không dành riêng cho bình gas, nhưng tiêu chuẩn này gián tiếp đưa ra các yêu cầu đối với bình gas tiếp xúc với thực phẩm.

Bình khí CO2 của Snowrain được chứng nhận ISO nên bạn có thể yên tâm mua.

Tiêu chuẩn Châu Âu (EN):

EN 1089: Quy định mã màu của bình khí; ví dụ, bình khí CO2 thường được phân biệt bằng màu xám xanh.

EN 16723: Quy định hàm lượng chất gây ô nhiễm trong khí để ngăn chặn tạp chất xâm nhập vào chuỗi thực phẩm.

Tiêu chuẩn Hoa Kỳ:

CGA G-6.2: Xác định tiêu chuẩn độ tinh khiết cho CO₂ dùng trong thực phẩm và liệt kê chi tiết giới hạn tạp chất. FDA (21 CFR §184.1240): Liệt kê CO₂ là phụ gia thực phẩm, làm rõ các yêu cầu an toàn khi sử dụng trong thực phẩm.

Các tiêu chuẩn khu vực khác:

EIGA Doc 70/17: Tiêu chuẩn chất lượng CO₂ được phát triển riêng cho ngành công nghiệp đồ uống và thực phẩm, được các nhà máy bia châu Âu áp dụng rộng rãi.

Tiêu chuẩn GB 19239-2019 của Trung Quốc: Quy định tiêu chuẩn về độ tinh khiết của carbon dioxide làm phụ gia thực phẩm, chẳng hạn như độ tinh khiết ≥ 99,9%, với việc kiểm soát chặt chẽ tạp chất.

Các tiêu chuẩn này cùng nhau tạo thành một hệ thống an toàn toàn cầu nhiều lớp, đảm bảo sự an toàn và đáng tin cậy cho các sản phẩm bình khí CO2 khi đưa ra thị trường.

Bình khí CO2 có thể được sử dụng trong những ngành công nghiệp nào?

Bình khí CO2 được sử dụng trong hầu hết toàn bộ chuỗi ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống:

Ngành công nghiệp đồ uống: Trong đồ uống có ga, CO₂ không chỉ làm tăng hương vị mà còn ức chế sự phát triển của vi khuẩn. Ví dụ, Coca-Cola và PepsiCo đều có hệ thống kiểm tra nhà cung cấp CO₂ nghiêm ngặt. Ngoài các công ty đồ uống lớn này, Snowrain đã thiết lập quan hệ đối tác lâu dài với nhiều nhà sản xuất đồ uống, cung cấp cho họ nguồn cung ổn định.bình khí CO2.

Ngành công nghiệp bia: CO₂ được sử dụng trong quá trình lên men và đóng gói bia để ngăn ngừa quá trình oxy hóa và duy trì sự ổn định của hương vị.

Vận chuyển chuỗi lạnh: Đá khô (CO₂ rắn) được sử dụng rộng rãi trong chuỗi lạnh, đặc biệt là để vận chuyển thực phẩm đông lạnh và thức ăn nhanh xuyên biên giới.

Bao bì khí quyển biến đổi (MAP): Thêm CO₂ vào thịt, pho mát và các sản phẩm nướng có thể kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng.

Bình khí CO2 có ưu điểm gì so với bình CO₂ công nghiệp?

Đảm bảo chất lượng: Tránh kim loại nặng và tạp chất có hại.

Tuân thủ: Giúp các công ty vượt qua các cuộc kiểm tra an toàn thực phẩm của FDA hoặc EU. 

Tối ưu hóa chi phí: Giảm thiểu tổn thất do thực phẩm bị nhiễm bẩn hoặc thu hồi sản phẩm.

Xu hướng mới nhất và triển vọng thị trường cho ngành công nghiệp bình khí CO2

Bảo vệ môi trường và sản xuất xanh: Nhiều công ty hiện đang phát triển bình khí hợp kim nhôm và bình thép nhẹ để giảm lượng khí thải carbon trong quá trình sản xuất và vận chuyển.

Khả năng truy xuất nguồn gốc kỹ thuật số: Thị trường EU đang thúc đẩy khả năng truy xuất nguồn gốc toàn bộ chuỗi cung ứng CO₂, đảm bảo rằng mọi bình khí đều có thể được truy xuất nguồn gốc đến lô sản xuất.

Nguồn CO₂ tái tạo: Với sự phát triển của công nghệ thu giữ và xử lý ô nhiễm carbon (CCUS), một số công ty đang bắt đầu sử dụng năng lượng tái tạo để thu giữ CO₂ nhằm sử dụng trong việc nạp bình gas thực phẩm, giảm sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch.

Sự hội tụ của các tiêu chuẩn quốc tế: Các yêu cầu của ISO, EN và FDA có thể hội tụ hơn nữa trong tương lai để tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại toàn cầu và lưu thông xuyên biên giới.

Cần lưu ý những gì khi sử dụng bình khí CO2?

• Mua sắm: Hãy chắc chắn xác nhận nhà cung cấp có chứng nhận ISO hoặc FDA hay không và bình khí có được đánh dấu bằng nhãn hiệu EN 1089 hay không.

• Vận chuyển và bảo quản: Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Bảo quản bình gas thẳng đứng, van hướng lên trên và thường xuyên kiểm tra áp suất.

• Biện pháp phòng ngừa khi vận hành: Sử dụng van và đường ống cấp thực phẩm khi kết nối thiết bị để ngăn dầu và các tạp chất khác xâm nhập vào bình khí.

• Sai lầm phổ biến: Sử dụng CO₂ công nghiệp làm thực phẩm CO₂ là một quan niệm sai lầm phổ biến ở nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ và có thể dẫn đến các sự cố về an toàn thực phẩm.

Phần kết luận

Bình khí CO2 không chỉ là một công cụ lưu trữ mà còn là mắt xích cốt lõi trong chuỗi an toàn thực phẩm. Việc tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như ISO, EN, CGA và FDA không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm và đồ uống mà còn giúp các công ty đạt được sự công nhận trên thị trường và niềm tin của người tiêu dùng. Là một công ty hàng đầu trong ngành bình khí, Snowrain sản xuất đa dạng các sản phẩm bình khí CO2, đạt nhiều chứng nhận khác nhau và có thể tự tin xuất khẩu sang nhiều quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.

Với snowrain: Nhà sản xuất bình khí CO2 của bạn

Hãy chọn Snowrain làm đối tác lâu dài và trải nghiệm sự quyến rũ của bình khí CO2. Nếu bạn đang tìm kiếm bình khí CO2 đạt tiêu chuẩn quốc tế, vui lòng liên hệsnow@sysnowrain.com. Snowrain sẽ cung cấp cho bạn những giải pháp tốt nhất.

Tài liệu tham khảo:

1. ISO 9809-1:2019 — Bình khí — Bình khí thép liền mạch có thể nạp lại — Thiết kế, chế tạo và thử nghiệm.

2. FDA 21 CFR §184.1240 — Cacbon dioxit.

3. CGA G-6.2 — Thông số kỹ thuật hàng hóa cho Carbon Dioxide.

4. Tài liệu EIGA 70/17 — Tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm và đồ uống có chứa carbon dioxide.